견과류 슬기롭게 먹는 방법!! 견과류 바른보관법!!

2021.08.29 - [분류 전체보기] - 슈퍼푸드 견과류, 자주먹는 견과류의 각 특성과 효능을 알아보자

슈퍼푸드 견과류, 자주먹는 견과류의 각 특성과 효능을 알아보자

견과류먹는법

▶견과류는 하루에 한줌(약 30g 정도)만 먹자.

몸에 좋은 견과류라 하더라도 절반 이상이 지방으로 구성되어 있는 고지방식품. 

과하게 섭취하게 되면 살이 찌기 마련이다. 살이 찌지 않으면서 건강한 식생활을 위한 견과류의 권장섭취량은 하루 약 30g. 이는 대략적으로 호두 12쪽, 땅콩 30알, 아몬드 25알, 잣 3큰스푼, 캐슈넛 20알, 피스타치오 20알 정도의 양에 해당된다.

▶가공 견과류의 경우 지방과 나트륨 함량이 적은 것을 선택하자.

견과류 가공품의 경우 기름에 볶아 가공처리하기 때문에 지방함량이 더 높다. 이는 견과류 고유의 불포화지방산과는 달리 몸 속에서 쉽게 산화되므로 지방 함량이 낮은 것을 선택해야한다. 견과류 표면에 염분을 첨가한 것은 나트륨 섭취량을 늘릴 수 있으므로 섭취 시 유의하자.

 

▶유통기한을 반드시 확인하고 안전하게 보관하자.

견과류의 지방성분은 공기와 닿거나 직사광선에 노출되면 쉽게 산화하여 변질될 수 있다. 반드시 서늘한 곳 또는 냉장고에 보관하고, 산소와의 접촉을 피하도록 밀폐하여 보관해야 한다. 잘못 보관해 곰팡이가 생기면 ‘아플라톡신’이라는 독소가 만들어지는데, 이는 가열해도 없어지지 않는 독소이기 때문에 유통기한에 주의를 기울이고 안전하게 보관하자. 껍질을 깐 견과류는 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에 보관하고, 껍질을 까지 않은 것은 통풍이 잘 되는 곳에서 보관한다.

 

▶신장환자, 알레르시 환자는 땅콩섭취에 유의하자.

땅콩은 인과 수산염이 많이 들어 있어 결석생성에 영향을 미치므로 신장 환자의 경우, 과도한 땅콩 섭취를 제한한다. 견과류는 알레르기 유발식품중 하나로 견과류에 대해 알레르기가 있는 사람의 경우 견과류와 접촉하거나 공기 중의 견과류 먼지로도 심각한 알레르기를 유발할 수 있으므로 주의해야 한다. 식약처는 '알레르기 유발식품 표시제도'를 시행하고 있으므로 제품 구매 시 표시사항을 잘 읽어보고 구매하자.

 

▶어린아이에게 제공할 때는 작게 갈아서 제공한다.

불포화지방산과 항산화 비타민이 풍부해 성장하는 아이의 두뇌 발달에 좋은 영향을 미친다. 아이들을 위한 간식으로 매우 좋다. 하지만 어린아이의 경우, 견과류를 씹지 않고 삼켜 질식사고가 일어날 가능성이 있으니 주의해야 한다. 가급적 아이들에게 견과류를 통째 먹이는 것을 삼가고 가루상태로 곱게 갈아 우유나 요거트 등에 섞어 먹이면 칼슘 섭취도 높일 수 있으며, 죽에 넣어 호두 죽, 땅콩 죽, 잣 죽 으로 다양하게 제공하자.

 

 

견과류먹는법